ヨーロッパ原産のせり科の多年草で、フェンネルの和名をウイキョウという。胃炎や消化の薬として利用されている。

ウーロン茶に含まれるポリフェノールで、抗酸化力が強く、カテキン作用である脂肪を吸収せずに排出する効果を助ける効果がある。その他体脂肪燃焼や糖尿病抑制、美肌効果もあるとされる。

ショウガ科の食物で、英語名をターメリックという。秋ウコンの事を通称ウコンと呼ぶ事もある。
秋ウコンに含まれる色素成分のクルクミンが、肝臓によく効きアルコールの分解を促進する。
その他、胆汁の分泌を促し消化を助ける働きがあり、抗酸化作用もあるとされる

ウミヘビの脂質に含まれているＥＰＡやＤＨＡそして、パルミトレイン酸や脂溶性ビタミンＤ３等が、血液をサラサラにし、動脈硬化を防ぎ高脂血症や脂肪肝を予防する効果があります。